香菇的另类吃法--红酒煎香菇

之前看美食节目，看到一个红酒烩香菇的西式做法，里面有奶酪黄油啥的，我这中式胃吃不惯那味道，可又想尝试一下红酒搭配香菇是啥感觉。于是自己改造了一番，成就了这道营养美味的私房红酒煎香菇，做这道菜的那天刚好有客人来吃饭，结果一上桌就哄抢一光了。害我自己都才尝到一块。不过没关系，有这次尝试了，还怕以后没得吃？于是这道菜被俺家的猪例入俺家的招牌菜之一了。

材料：香菇

配料：生姜、蒜头、青椒、红椒、蒜头、面粉

调料：油、盐、生抽、红酒

准备工作：

1、香菇去蒂洗净背面切花刀。

2、切好的香菇用面粉拌至每朵香菇都均匀的粘上面粉。

3、红酒准备。

4、青红椒切粒，生姜蒜头切碎。

烹调步骤：

1、平底锅热油，下香菇煎至表面微黄。

2、倒入蒜头生姜碎煸香。

3、倒入青红椒粒翻匀，加食盐、生抽调味。

4、淋入红酒，加盖焖两分钟即可。

小唠叨：

1、香菇要在背面切上花刀才更入味。
2、煎的时候先将一面煎至面粉定型再翻面煎另一面，不然面粉一散，就满锅都是糊糊了。