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宝贝的心意在里面----辣炒田螺

红豆厨房 发布于 2012/3/17 21:20
田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。
它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
现在正是吃田螺的好时候,这道辣炒田螺,螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。

今天这个日志为啥叫宝贝的心意在里面呢?

其实就是因为上面图片中那几朵纸叠的玫瑰花,那是宝贝叠的。

昨天宝贝才学会的,叠好后向我炫耀,我当时随口一句,挺漂亮啊,我拍照来用到挺不错。

没想到宝贝上心了,乘我烧饭的时候,叠了十几个,到我拍照的时候,把玫瑰花放在旁边,一副认真的摸样,还一个劲的问我:妈妈,好看吗?照出来怎么样啊?

照好像后还一个劲的叮嘱我:发图片的时候要写上上面的玫瑰花是我叠的哦,别忘了!O(∩_∩)O哈!,可爱的小屁孩,不放却让我心里暖暖的。

所以今天是一定要把这个记录一下,以后再翻出来看看一定很有纪念意义。

材料:田螺1500克。

调料:葱姜适量,大蒜10个,红辣椒8个,盐适量,糖15克,老抽10克,生抽30克,蚝油15克,白酒3毫升,糯米酒30毫升,鸡精少许。

做法

1·田螺(提前吐尽泥沙}洗净,剪去尾巴,准备好调料。

2·炒锅倒油烧热(油要稍微多一些),爆香葱姜蒜和辣椒。

3·倒入田螺翻炒均匀,加入白酒炒香。

4·在加入糯米酒继续炒香,加入老抽。

5·加入生抽,加入糖翻炒均匀。

6·加入蚝油继续翻炒,这时可多翻炒片刻,然后加入盐翻炒。

7·加入鸡精,翻炒均匀关火。



田螺剪掉尾巴,可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖,汤汁味道足,田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加,都是田螺自己渗出的水。




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