很早以前就想跟风做这款面包，可是诱人的吐司实在太多，档期排啊排啊的就排到了现在。整个揉面的过程中面团非常湿黏，猜想可能是多数朋友用的都是金像粉的缘故，而我用的是风筝粉，吸水率有所不同。于是不得不减去一些液体（不多，只有5克左右的样子），最后完成了它。
原料：
中种面团：
高粉157克、低粉67克、糖18克、酵母粉5克、水179克
主面团：
高粉157克、低粉67克、奶粉18克、糖72克、盐1克、鸭蛋1只（58克）、水43克、黄油54克
步骤：
1、将中种面团的所有原料放入面包机中；
2、揉均匀；
3、发酵至隆起，再回落，直至有大气泡产生；
4、加入主面团除黄油之外的所有材料，与中种面团一起揉；
5、揉至扩展阶段；
6、加入黄油继续揉；
7、直至揉成均匀的团；
8、分割成等量的6份；
9、擀成牛舌形；
10、放入吐司模中；
11、发酵至9分满；
12、180摄氏度，40分钟，完成。
吐司非常柔软，几乎站不住，一切开就倒。
内部组织。
最后公布一下答案，这款是老式面包。由于面团过于湿黏，把它们扭成麻花状，再挽成一个球状之后，基本上又回到了面团状态。而我又不想多用手粉，所以最后处理成了吐司。
那该叫它什么呢？老式吐司？可它已经是面包了。其实一直有个疑问，既然面团非常筋，那完全可以做成吐司，为什么要做成面包，还非得把它扭成那种模样呢？
日志
