如果一定要在记忆里找一个最有童年味道的菜~~~ 那么对于我来说、就一定是它了：霉干菜烧肉！！奶奶会蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮饭都放在饭面上蒸，整个家里弥漫的都是霉干菜香香的味道，这菜越蒸越好吃、越蒸越够味儿
现在家里没大灶了，就放在砂锅里笃：用肥一点的五花肉，和霉干菜一起在砂锅里笃，一直到肉酥烂，还要烧的偏甜一点，这样的霉干菜好吃的不得了，这样的霉干菜才正啊。。。
闻着这香味、谁都想下筷子 我喜欢一次烧很多，然后拔一半出来包霉干菜馅的大包子
材料：五花肉500克、霉干菜350克、水、油、糖、老抽均适量
做法：
1、霉干菜买回来先要稍稍浸一下，反复多过几次水，清洗干净，切成小段。
2、五花肉切小块。
3、入放了少许油的锅内，慢慢煸、直到出些肉油。
4、然后倒入切好的霉干菜末。
5、入老抽、翻拌均匀，再加入糖、翻拌均匀。（料要一次加足）
6、加水没过肉和菜，大火煮至汤汁略收干。
7、移到砂锅内，再加满水。
8、转中小火笃约30分钟，关火焖约四十五分钟左右。
9、再加水至满，转中小火笃约20分钟，关火焖约半小时左右。
10、香喷喷一锅霉干菜烧肉就笃好啦~~
就着米饭、那叫一个香啊
这肉肥而不腻、酥而不烂~~
