卤味

这个周末做了卤味来吃哦，星期六用来做菜吃，星期天用来煮面条吃，小宝很喜欢哦，夏天的时候多做点，做成有点辣的，用来做凉拌菜吃，应该也会一流的哦！

材料：驴肠500g，牛肉200g，鸡蛋2个，鸭掌5个，鸡胗4个。

调料：香葱3根，八角4颗，香叶6片，桂皮一大块，姜3片，冰糖10g，料酒50ml，老抽80ml，盐5g，油20ml，水适量。

做法：1、将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗焯水备用，鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮取出备用。

     2、锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。

     3、继续小火炖约二十分钟，再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。

     4、炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。

卤味凉吃热吃都很美味，但放凉了吃，鸭掌的韧性就更强，吃起来就更好吃了，所以，我是喜欢放凉了来吃的哦。

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