昨晚逛超市买了罐郫县豆瓣酱，于是就张罗了这道水煮肉片。
下面的配菜本来想放豆芽和金针菇的，但是忘记买了，就放的小青菜。也不错。
但是青菜太吸油了，还是觉得豆芽比较好。
主料：猪瘦肉300G；小青菜200G；
调料：郫县豆瓣酱适量；干辣椒若干；花椒一小把，蒜适量，白酒，酱油，鸡精。
做法：
1，先把小青菜洗净焯水后，整齐的码在深一点的大碗里面。
瘦肉切成薄片，用适量的白酒，酱油码味。喜欢吃嫩一点口感的同学可以放点生粉。我这个没放，我喜欢吃老肉片。
2，干辣椒切成小段，蒜切成末，准备好两勺豆瓣酱，适量花椒。（不喜欢吃麻的同学可以不放。）
热锅下油，放入干辣椒，花椒，蒜末和豆瓣酱炒香，然后倒入事先准备好的开水适量；
3，水开后，倒入肉片，划开煮个7,8分钟。直到肉片完全变成白色，煮熟为止。加入适量鸡精。倒入事先放着小青菜的大碗里。
香喷喷的水煮肉片就做好了。
其实真正的肉片上面还需要撒点蒜末，葱花，辣椒段，再用热油浇上去。
但是自己家吃的话，没必要弄得太油腻，这样也可以了。
忘记买葱了，不然会更好吃。
来一片吧，又麻又辣，超级过瘾呀~
