长长的豆芽弯弯的样子很像如意，故而这道菜就叫做如意鸡丝，爽滑的鸡肉配上爽口清淡的豆芽、胡萝卜，口感还不错，就是感冒还没怎么好，脑袋迷迷糊糊的。淀粉放少了，以至于芡汁没勾好。唉，有些小失败呢。。。
如意鸡丝
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原料：鸡胸肉、黄豆芽、胡萝卜、葱、姜
调料：盐、糖、胡椒粉、生粉、香油、花椒
做法：
1、原料图
2、鸡肉洗净切丝
3、鸡胸肉切丝后，放入盐、生粉、油、拌匀后备用
4、锅中烧水放入盐、油后焯胡萝卜丝，豆芽。
5、取一小碗放入葱姜丝、加入盐、糖、胡椒粉、香油、生粉，小半碗水调成料汁。
6、锅中倒入油，放少许花椒，花椒炸香后捞出丢掉，剩余花椒油倒入鸡丝，鸡丝倒入后先不要煸炒，待鸡丝稍微定型后再滑炒。
7、鸡丝滑散后放入胡萝卜丝、豆芽翻炒。
8、翻炒片刻后倒入料汁
9、翻炒均匀后淋入香油、少许味精后出锅。
