这款面包的配方中本来是要加水的,因为家里的酸奶很多,和面就全部用成酸奶了,虽然酸奶加得多,吃起来倒不酸,只是糖的量有点少,不太甜,也称不上是甜面包;
原料:高筋粉250克,酸奶190克,黄油20克,糖15克,盐3克,干酵母3克
做法:
1、将除黄油外的所有原料混合,搅拌成絮状
2、用手揉成一个光滑的面团后,加上软化的黄油再揉至扩展阶段
3、把揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时
4、发酵后的面团是原来的两倍大的样子,用手指插进面团,看它不回缩不塌陷就表示发好了
5、取出,将面团压扁排气后分成8份,滚圆后松弛15分钟
6、取一面团,将它擀成水滴状
7、从宽的一头卷起成圆筒样
8、依次这样卷起,摆入烤盘中进行最后发酵40分钟(为保证湿度,在烤盘下可放一碗热水)
9、发酵至两倍大时取出刷蛋液
10、烤箱预热185度,上下火,20分钟烤至金黄色即可