美味混蛋

落雨无声发布于 2012/3/19 10:05

老杨提到了三色蒸蛋，那我也去山寨下，参照了战女的作法，只是没咸蛋黄，就不加了。也有人说这叫混蛋，还是这名字贴切，可以做为冷盘宴客菜。

材料：本鸡蛋5个、皮蛋两个

制作过程：

1、将蛋白、蛋黄分离

2、取一耐热的容器，包上锡纸，在锡纸上刷层食用油防粘

3、将皮蛋切碎铺在容器底部

4、倒入打散的蛋清

5、蒙上保鲜模，隔水中火蒸15分钟左右

6、待蛋白蒸硬倒入打散的蛋黄液

7、再盖上保鲜膜，中火蒸8分钟左右即可起锅

8、膜模后切成片，再改刀切成菱形状即可。

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