高压锅做出美味的～～酥香鲐鱼

这个做法是婆婆教的，操作简便，味道也很不错，我尤其喜欢吃里面的胡萝卜。

主料：鲐鱼

配料：胡萝卜段、葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒（不能吃辣的可以不放）

调料：花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽适量；黄豆酱1大匙；香醋、绵白糖的用量多些

做法：

1、鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。

2、胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。

3、收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。

4、放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。

5、放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和绵白糖，一滴水都不用放。

6、盖上高压锅盖，大火烧开，上汽后压10分钟，关火。等高压阀落下后，再开火，压5-10分钟即可。时间的长短要根据锅内汤汁的多少来决定，千万别糊锅。

7、鱼晾到微温时，盛到容器中，胡萝卜也一起盛出，浇上汤汁，密封好，放入冰箱冷藏一夜即可食用。

小贴士：

不要等鱼全部凉透再盛出来，那样鱼容易夹碎。