记得小时候表姨在一个食品厂工作，偶尔会买到一些鸡架送来我家，妈妈便用来红烧着吃。那时很少能吃到肉菜，能有鸡架吃是件很高兴的事，印象中非常美味。那天去菜场看到有买鸡架的，想起以前的美味，就顺手买来一个试着红烧。因为以前的鸡基本都是放养的鸡架味道很鲜，虽说这次烧鸡架不如以前的鲜美，但因为放了蛮多的调料也还是蛮入味的。
主料；鸡架一只
佐料：尖红椒二个，小葱两根。
调味：香辣酱半匙，酱油二匙，糖一小勺。
做法；将鸡架洗净切成小块，锅内倒油烧热放入辣椒丁煸出味，加鸡架迅速翻炒出水，加酱油、香辣酱、糖调味，加半碗水盖上锅盖煮至收汁，撒葱花即可出锅。
