蛋糕绘画－－－樱桃彩绘蛋糕卷

制作过程：
1、蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、细砂糖和水倒入奶锅。用小火加热，并稍稍搅拌，使细砂糖溶解。
3、煮开后继续用小火熬煮一会儿，如果有糖浆温度计，用温度计测量温度达到115℃。如果没有，滴一滴糖浆到冰水里，冷却后的糖浆状态粘软能拉出细丝，就表示温度合适了。
4、一边用打蛋器搅打蛋黄，一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里。
5、倒完糖浆后，继续用打蛋器搅打蛋黄。一直搅打到冷却（如果怕冷却太慢，可以事先准备一个盛了冷水的烤盘或大碗，倒完糖浆后，把碗坐在冷水里搅打）。
6、搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态。
7、将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里，每加一次都充分搅打均匀。
8、黄油全部加完后，奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。刚做好的奶油霜如果太软，可以放入冰箱冷藏，使它达到适合涂抹的硬度。

现在来做蛋糕体：

1、先在油纸背面描好樱桃的图案，铺于烤盘上。

2、蛋黄3个，加入低粉80g、水60ml、色拉油40ml、细白糖35g、香草精。电动打蛋器搅打至有粘性，蛋黄糊如图中可成线状流下。

3、取出2小勺于小碗内。

4、放入二分之一小勺低粉，并搅拌均匀。

5、放入一点点粉红色色素，搅拌至均匀。

6、打发蛋白：4个蛋白，加个4滴米醋，30g细白糖，搅打至硬性发泡，即打发盆倒扣蛋白霜也不会跌落的状态。

7、去2大勺打发好的蛋白霜于调好色素的蛋黄糊小碗内，

8、小心拌匀。

9、装入裱花袋，开端剪一小口，挤于图案上。

10、烤箱预热170度，放入烤1分钟后立即取出。

11、剩余的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。

12、倒入烤好的樱桃图案上，表面抹平，并在桌子上震几下，把面糊内的气泡震出，170度烤20分钟。

13、预备烤网，上面铺一油纸。

14、出炉的蛋糕倒扣在烤网上，并立即撕下原来铺在上面的油纸，再盖上待凉。

15、蛋糕体略有余温时，用蛋糕刀切去四边。

16、再倒扣于另一油纸上，均匀抹上打发的奶油。

17、如图放上水果。

18、卷起后，油纸两端拧紧，放置于冷藏室1小时。

19、取出切掉蛋糕体的两端。

20、用可可粉调入热水，细毛笔在樱桃果上描上果梗即可。