马兰头，别名：鸡儿肠、阶前菊、紫菊、马郎头、路边菊、竹节草、马兰菊、鱼鳅串、红梗菜等。
马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；
具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；
主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。
一般人均可食用。孕妇慎服。
虽说现如今吃菜季节不分了，超市里好像一直有马兰头卖的，那是大棚里的作物。 我这可真是春季里露天纯天然的马兰头，所以我冠名为“春季时令菜——拌马兰头”。
这个马兰头啊，包含深情厚意哦。是我同一个办公室的搭档趁休息在家，采挖了特意驾车送到单位来给我的。
很想摆个好看的样子，呵呵，本是一个心字塔，可似乎不像也没啥感觉。再上一张倒过来的吧：
食材：
马兰头，一篮
春笋尖，一个
香干，用了一块，这香干很厚的
胡萝卜，少许
调料：
植物油，2勺
食盐，半茶匙
生抽，约一勺
香油，少许
做法：
1，马兰头摘去根用清水浸泡一晚后，用手抓摔洗了三四道水，直到没有泥沙干净为止。
2，毛笋去壳冲洗后，切一个尖；胡萝卜去皮和香干都冲洗干净
3，坐锅热水，滴入几滴油，有利于保持颜色
4，下马来头焯水后，再用凉水冲凉挤干，切细备用（切细忘拍照了）
5，笋尖、胡萝卜和香干也切细
6，坐锅热油大约两勺
7，先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
8，下马兰头拌匀，加食盐半茶匙拌匀后关火
9，加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
飞雪飘絮：
今天的几个菜都被我家先生夸好吃！小小得意哦~~
