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“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”当时学习范仲淹的《江上渔者》的时候，我还没有吃过鲈鱼，至于他有多鲜美，还真不知道呀。哎……谁让咱的出生地不是江南水乡呢。
于是总是惦记着鲈鱼，品味着她在诗歌里的味道。在市场上形形色色的鱼，不认识就问卖鱼的婶婶，某天问道鲈鱼。才知道“哦，她原来长成这样啊。”回家试了试，发现鲈鱼还真是适合菠菜侠这种不喜欢挑刺的懒人。除了主刺外，小刺好少啊。做第一次的时候直接清蒸的，味道果然鲜美至极，肉质很细嫩。和鲫鱼，鲢鱼，青鱼，草鱼，带鱼等比起来，菠菜侠吃饭的速度明显快了很多。
这里想起那个“鳜鱼”来。“桃花流水鳜鱼肥。”一直念叨这句诗，买了鳜鱼以后很失望啊，小小的鱼大大的价钱。味道没什么特别，还很多刺呢。感觉被诗歌给骗了。菠菜侠鄙视我：以前的穷酸书生偶尔吃了个特别的鱼，自然就作诗夸奖起来，只能证明咱们现在生活多么幸福呀。吃的这么丰富。
这倒是额。
这次的鲈鱼汤很特别。我用肉皮汤来炖的。菠菜侠下班回家看见鱼汤，喝了一口，大叫：哇，这是什么汤啊，这么浓，这么香。他猜了很久也没猜出来。我小小的得意了下。毕竟这是原创，不像宫保鸡丁，鱼香肉丝大家耳熟能详。肉皮是个好东西，丰富的胶原蛋白，能淡化细纹，使皮肤光滑饱满的都快弹出画了。
-------------------------------------------肉皮鲈鱼靓汤--------------------------------------------------------
原料：肉皮250g，鲈鱼1条，盐适量，枸杞1把，水适量，葡萄酒1小勺
1.肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2.将飞过水的肉皮切成小细条，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮煮熟。
3.煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
4.打碎后的肉皮泥倒入煮肉皮的汤中，加入适量盐和一小勺葡萄酒搅拌均匀。
5.鲈鱼洗净，背上切三刀，正反面都要切三刀，为了入味。
6.将鲈鱼放入肉皮汤中，撒上枸杞，大火烧开，然后小火炖20分钟。很香很浓的汤就有了。
7.来一张鲈鱼汤的照片。
8.再来一张不同角度拍的照片。
制作心得：
1.肉皮要打碎，这样的汤非常的醇厚。
2.炖鱼的时候，要轻轻地用铲子晃动一下汤，不要让鱼皮沾上锅，一面弄破鱼皮。
3.可以加上一些自己喜欢的调料，我喜欢白色的汤，所以没有加酱油。
4.葡萄酒是为了去腥味儿，用料酒，白酒等都可以，看你喜欢什么样的口味了。
