一口锅一顿饭一把大勺 – 意大利式焗土豆

用意大利培根似的五花肉Pancetta和帕玛干酪，焗一锅焦脆的土豆出来。

光这么说，都已经开始流口水了。

我再说具体点哈，让那口水哗哗地流下。

土豆先在锅里炕到焦脆、颜色金黄。

加入土豆的好搭档迷迭香。

加入橄榄、干番茄。两样都是出味的材料。

用鸡蛋和帕玛干酪条来焗，小火慢慢加温到鸡蛋成型，干酪条融化。

最后撒上干酪抹和新鲜罗勒。

一口锅，一顿饭，拿大勺子吃才过瘾。

这个系列，真的简单、快手又好吃。

材料：2人份

土豆 2人份

红洋葱 半个

干番茄 2个

Pancetta意大利五花肉，类似培根 50 g

迷迭香 1茶勺

黑橄榄 适量

蛋 2个

帕玛干酪 约15 g

帕玛干酪碎

新鲜罗勒

1.         土豆煮到开始粉。土豆去皮，切成合适大小的块，干番茄切细条，洋葱切细圈，Pancetta切小丁。

2.         锅里给比平常稍微多些的油，将土豆炕到表面金黄、焦脆。不要不停翻炒，慢慢炕。加入Pancetta和洋葱，炒到出香、变软。

3.         加入干番茄、迷迭香和橄榄，翻炒均匀。

4.         鸡蛋加入1勺水或者牛奶打散，打到起泡。加入盐和胡椒，搅拌均匀。干酪擦成条。

5.         转小火，鸡蛋倒入锅中，慢慢等成型，加入干酪条。

6.         然后这里看个人喜好了。我喜欢翻炒一下，让干酪彻底融化，抽出丝来。如果喜欢鸡蛋就这么铺在锅底的，不翻炒了也行。

7.         最后撒上帕玛干酪碎，撒些新鲜欧罗勒（家里没有，用了欧芹取代），即可。