炒莜面

       莜面由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北省张家口,山西省北部大同盆地地区，以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部、的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的有莜面窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

 今天做的炒莜面就是用蒸好的莜面窝窝过油炒制而成的。

原料：莜面窝窝一笼，菠菜一把

配料：葱花蒜末

调料：酱油 盐 香油

我的做法：

1 准备莜面窝窝一笼

2 切成块状

3 菠菜洗净，切段

4 锅中热油，爆香葱花蒜末

5 放入莜面窝窝翻炒

6 放入菠菜翻炒

7 倒入少许酱油

 8 放入一勺盐翻炒

9 出锅前淋入香油