春季的一道开胃菜----酸菜烧鸭血

材料：酸菜300克，鸭血500克。

调料：葱姜适量，蒜瓣4个，红辣椒1个，火锅底料15克，花椒20粒，糖2克，酱油10毫升，盐适量，蒜苗适量。

做法

1·准备好所有的食材，酸菜用清水浸泡10分钟挤干水分切碎，鸭血洗净后切块。

2·鸭血入锅中煮上3分钟，炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

3·然后倒入酸菜翻炒出香味，再加入火锅底料继续炒出香味。

4·加入适量的清水，倒入鸭血。

5·加入酱油，和糖烧煮15分钟。

6·另一个锅倒入香油放入花椒小火炸香，把烧好的酸菜鸭血加入蒜苗烧1分钟关火然后把炸好的花椒油浇在上面即好。

酸菜要用清水浸泡一时，去掉一些咸味再烧制。

盐可不用再加，火锅底料和酸菜都有咸味，或者酌情添加，以免过咸。