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藕夹、茄夹、辣子罐儿
材料：圆茄子2个、鲜藕2节、辣子若干、猪肉馅（大约半斤）
调味料：生抽、酱油、植物油、盐、葱姜沫——肉馅调味
面糊： 面粉、1个鸡蛋、盐、玉米淀粉、小苏打（2捏）、醋
过程：
1、 面糊所需材料。
2、 所有材料放在一起，搅拌成无颗粒的糊状。
（小苏打放一点点就好，大拇指和食指这么捏一点。）
3、 猪肉馅用调味料调好。
4、 茄子、藕、辣子洗净，去茄子蒂。藕去皮。
5、 收拾辣子时，去籽后，留把儿。
6、 茄子去皮，切片。再把每片切开，底部要相连。
7、 藕切片，分层，底部相连。
8、 把每片茄子片里夹上肉馅。
9、 藕也这样处理。
10、 辣子装好肉馅后，堵上把儿。
11、 把每个辣子的把儿都堵上，很完美吧？
12、 开火坐锅热油，油要多倒些。藕夹放进面糊中挂浆。
13、 准备开炸。
14、 先炸的藕夹。炸至金黄色后捞出。
15、 这是茄夹。
16、 辣子罐儿。
金灿灿的茄夹、藕夹、辣子罐儿，一角饼，一碗小米粥，一碟小咸菜，很满足！
