春天一直不敢吃牛肉，害怕上火，前天看了一档美食节目，牛肉属于稍温，在这个乍暖还寒的时节牛肉也是利好食材。牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力 对孩子的生长发育特别适宜。
材料：面粉 水
馅料；牛肉 小葱 花椒水 盐 味精 鸡精 老抽 料酒 食用油 芝麻油
做法：1 面粉的三分之一开水烫一下然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2 牛肉馅加精盐 鸡精 味精 老抽 料酒 食用油 芝麻油 搅拌均匀后分三次搅入花椒水。
3 加入切好的小葱。
4 醒好的面团分成每个约60克左右的剂子。
5 取一个醒好的剂子擀成一边稍宽的面片，面片上均匀的刷上一层食用油。
6 取一些调好的牛肉馅放在面皮稍宽的一面。
7 直接向前卷好，竖起，用手轻轻压扁。
8 用手轻轻压扁，成了一个个饼坯。
9 平底锅内加入少许油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
因为用了一点烫面的缘故，这款牛肉饼面皮香酥馅心却是软嫩。
日志
