整菠萝酱的时候就惦记着凤梨酥了。只是，上次为了赶时间，把菠萝酱熬出了糖色，做成凤梨酥，总感觉不是那么好。下次做个本色菠萝酱，再来做一次吧
用了君之的酥皮配方：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺
内馅：糖色菠萝酱 320克
把面粉和奶粉倒在一起，拌匀
黄油软化，加入糖粉和盐，打发
加入鸡蛋液，打成羽毛状
筛入粉，用橡皮刮刀拌匀，
使粉和黄油完全融合后，分成16个小球
取一个小球，按扁，放入凤梨馅，象包汤圆那样包起来（这一步不太好自己拍了）
没有模具，就用手拍成小象棋的形状，摆入烤盘，放进预热180度的烤箱，中层，烤至表面金黄，取出
看起来还不错，只是有些表皮裂开了，内馅儿颜色太深了，真遗憾，下次重做吧
日志
