吃点粗粮--全麦紫薯馒头

有一段时间没做面食了，早餐贪图方便，就在外面买包子馒头，但每次看到这白白胖胖的馒头包子，吃着松软无筋道的棉花馒头，总感觉不太舒服，白的有点苍白，胖的有点浮肿，怀疑这馒头里是不是加了很多的增白剂、疏松剂啊、、、，想想不能老这样吃得不明不白，花了钱还可能吃丢了健康，不值。命是自己的，健康是重要的，还是自己勤快点吧，自己做实实在在，吃的放心，吃的健康。

　　首先，全麦馒头营养远比白馒头要丰富许多。有丰富的维生素B1和尼克酸。

　　其次，可以缓解，抑制食欲。全麦馒头富含纤维，如果每天吃点，对清肠通便很有好处。而且全麦馒头耐咀嚼，能提供更强的饱感，能抑制食欲，帮助。

　　 提倡适当吃点粗粮有益健康。那天到超市特意买了全麦粉，家里正好有紫薯，就有了这款全麦紫薯馒头。

 

 

我的早餐，一个馒头，一杯五谷豆浆，外加一个蛇果。

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

全麦紫薯馒头

食材：全麦粉150克，面粉150克，紫薯3个（小），安琪干酵母3克，白糖10克，牛奶适量。

做法：1.先将紫薯洗净蒸熟去皮，压成泥（最好过筛，比较细腻），备用。
2.将全麦粉、面粉白糖混匀，酵母加入温牛奶调匀后倒入面粉，拌匀，揉面。
3.取揉好的面团一小半，加入紫薯泥，揉面。
4.分别将2个面团放在温暖处发酵2小时。

5.至面团大1.5-2倍大.取出，排气，分别静置15分钟。

 6.分别取2种面团，擀面团至面皮，将本色面皮叠在紫色面皮上从内侧卷起来。.然后卷起来成园柱形，用刀切段。

7.取双色面团用手掌从上压扁，擀成圆饼状，放入本色面团，包住。

8.放入蒸格，醒发10分钟后。
9.冷水起锅，中火蒸20分钟，熄火后3-5分钟揭锅盖。

 

花纹随意，要漂亮点，可以2种面皮多卷基层，花纹就更细腻漂亮。貌似我揉面不够，面团不够光滑。还有裂口呢。哈

 

铃子有话说：

1.也可以用南瓜替代紫薯，一样漂亮。

2.全麦馒头虽然营养丰富，但不易保存，容易生霉，如果一天吃不完，建议最好把它放在冷冻室里冷藏。吃的时候，再拿出来解冻和加热一下就可以了。