吉利虾

记的上次在杭州与厦门同学见面时，我们吃了一道吉利虾，

这是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。

这些同学就问我是否做的来？什么时候也做做，放在博客上，让她们来看看。

我一口答应了。可是迟迟没有兑现.

不是没有大虾，就是没有面包粉，再不然就是没有时间！

而今天，LG买了大虾回家，我呢？有时间，家里又有面包粉。

还等什么？就动手吧。

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用料；对虾4只，鸡蛋1个.

调料；面包粉，淀粉，油，盐，料酒，姜，干辣椒，胡椒粉.

准备；鸡蛋打匀。对虾洗净.

做法；

1.对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。

2.用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味.

3.用干毛巾吸去水份.

4.两边拍上淀粉.

5.两边粘上搅拌好的鸡蛋液.

6.两边再粘上面包粉.

7.放入煎锅，两边用中火煎熟.

8.用干辣椒做些装饰即可.

1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。

2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。