小大厨家常菜-------豆角炒蛋

     今天的蛋是我家另一个小大厨——锐锐哥哥做的，很简单的一道家常菜，但往往简单的就是经典的，所以，这是家里的常见菜哦！小大厨还是很不错的，炒起蛋来比我们家小小厨强，至少，锅铲铲起来是十分顺手的，不像我们家小小厨，拿个右手铲起来还是左翻右翻的拿不准方位的（因为我家小小厨是个左撇子，用起右手来硬是不顺的），在这要多鼓励鼓励小大厨，姨姨期待有一天你能做上一顿我们吃哈！

      材料：豆角400g，鸡蛋3个，生抽、盐、油适量。

      做法：1、豆角洗净切条，鸡蛋打散加一点点盐备用。

      2、锅内放入油，待油微热时加入鸡蛋，等鸡蛋稍凝固，翻炒至鸡蛋熟后，用铲子切碎，将鸡蛋盛起备用。

      3、锅内留油，放入豆角炒至豆角稍变色，加入一点盐和水，盖上锅盖焖2分钟，焖好后倒入适量生抽，翻炒至均匀再加入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

      用鸡蛋来炒其它青菜的时候要最后调好味后再加入鸡蛋，一翻炒匀后立刻起锅，不然，鸡蛋吸收汤汁的味道过久会使鸡蛋变的太咸。

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