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去超市卖肉的时候，要么直接买去皮的瘦肉，要么买了带皮的肉就让卖肉师傅去掉皮。然后那个肉皮就扔了。现在想想真可惜呀。不知道还有多少童鞋们这样做呢？
肉皮可以美容养颜，关键是她有个可爱的特性，那就是熬成汤以后可以凝固。由此可以衍生出好多款漂亮的凉菜。天然健康，吃的开心，吃的放心。额，我还曾今想过要摒弃鱼胶粉或者吉利丁等用肉皮冻直接做慕斯蛋糕呢。不过到现在也没有实施，主要是觉得肉和奶油等混在一起怪怪的。原谅我的无知吧。
肉皮冻已经不新鲜了，不过夹心的，你试过没有啊？这次我用了五花肉做夹心，还蛮特别的，菠菜侠这个食肉动物很喜欢。半斤肉皮，几小块五花肉，做好了肉皮冻以后我和菠菜侠吃了三顿，还挺省的嘛。夹上一块肉皮冻，就着热热的米饭，感受浓浓的皮冻在嘴里慢慢融化。一气儿吃上几碗米饭。
我喜欢把东西摆放的漂亮一点儿，这样更有食欲。虽然吃起来都一样，但我更喜欢追求精致的生活。食色性也。这次的肉皮冻切好以后，撒上了一些干的玫瑰花瓣装点，又用了一些番茄酱围在四周，有点儿像绽放的花朵。这样的菜肴待客都会让人眼前一亮。
------------------------------------夹心肉皮冻-------------------------------------
原料：肉皮250g，水800g，盐适量，五花肉1小块
1.肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2.将飞过水的肉皮切成小细条，五花肉切成薄块儿，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮和五花肉煮熟。
3.五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4.煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
5.打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6.取一半肉皮汤放入乐扣饭盒，放入冰箱冷藏室凝固。
7.凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8.在上面浇上剩余的肉皮汤，放入冰箱冷藏室凝固即可。
9.凝固以后，从冰箱拿出，在室温下放一会儿回温，然后轻轻地倒扣就可以取出来了，像一块肉豆腐。切成你喜欢的形状，装盘即可食用啦！
来一个美美的近照吧！
制作心得：
1.最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水没法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比较好。
2.五花肉可以炖的稍微烂一点儿，这样切皮冻的时候比较好切。
