我所在的这个东北小城，很少能买到鲜笋，想吃笋只能去超市买那种袋装的。因为里面加了柠檬酸等防腐剂，无论怎样清洗都会残留一些酸酸的味道。对于我这样厨艺一般的人来说，以笋做出的菜没有特别好吃的，所以很少吃笋。前两天居然在市场看见了鲜笋，买了个大个的，在美食天下搜索笋的做法，发现好多人做油焖笋，简单易做，只是不加肉总觉得缺点什么。于是自己做时加了五花肉，那可是我的大爱呀。嗯，笋够鲜，肉够香，好吃好吃。
原料：鲜笋1个，五花肉100克
调料：葱、姜、蒜、大料适量，胡萝卜1/4根，生抽1大匙，老抽1小匙
准备好原料：葱姜蒜、胡萝卜切好，五花肉切片，笋去外皮切块
热锅入油，爆香葱姜蒜、大料，下胡萝卜煸炒一会，胡萝卜一定要经过热油营养才会释放出来；下五花肉煸炒出油脂
下笋翻炒片刻，加生抽、老抽炒匀，加半杯高汤或热水，盖盖焖至汤汁浓稠，加少许盐调味后即可出锅。
原来好吃的笋是这个味道的呀，趁着市场有卖的，我得抓紧多做几回！
