准备好所有材料
将蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入酸奶，20克糖，油一起搅拌均匀
已经搅拌好了
接着筛入低粉
搅拌好后就是这样了
接着就是打发蛋白了，蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入40g白砂糖的1/3 滴入3-5滴的柠檬汁，既稳定蛋白又可去腥打发至浓稠时加入1/3白砂糖，至出纹路时加入剩下的白砂糖，最后打发至干性发泡，提起有尖角立起，
把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，由下至上翻拌均匀
接着再加入1/3的蛋白反拌均匀
最后将蛋黄糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均匀
搅拌好的面糊
8寸活底模用两层锡纸包裹好将蛋糕糊倒入蛋糕模中，镇掉气泡
放入加了3cm水的烤盘中，放入预热好的烤箱150度60分钟
待牙签插入蛋糕没有粘东西就考好了
烤好的蛋糕需倒扣，放凉后即可脱模
晾凉就可以吃了，如果放入冰箱冷藏会后更好吃
提示：
锡纸包两层比较不易漏水
蛋白里加柠檬汁能稳定蛋白又可去腥
