除了爱吃棉花蛋糕，这款烫面戚风蛋糕也是非常喜欢吃的，它和普通的戚风比较的话，烫面的是款水分和蛋量高的另类蛋糕，并且柔软度十足。
材料：
蛋白糊：鸡蛋5个，细砂糖60g（加入蛋白）
烫面：低筋面粉60g，牛奶50g，色拉油50g，细砂糖20g
蛋黄糊：烫面加蛋黄
1：牛奶、色拉油、20g细砂糖加入锅里。
2：将锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即关火，端起锅，摇晃至液体温热。
3：把面粉过筛倒入锅中。
4：不断搅拌直至成为烫面。
5：蛋黄5个，烫面冷却后，加入蛋黄里。
6：用橡皮刀搅拌成蛋黄糊，备用。
7：备好五个蛋白。
8：用打蛋器把蛋白打至成鱼眼泡，加入20g糖。
9：蛋白浓稠时，再加入20g糖。
10：打至有纹路时加入剩余的20g糖。
11：出现弯曲就代表快好了。
12：出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
13：:取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
14：将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀。
15：倒入8寸模子里，并抓住底盘往桌子上嗑几下震出气泡。
16：放入烤箱中下层，140°烤30分钟150烤25分钟。
日志
