素鸡的营养价值：
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
洋葱不仅是最常见，最普通的蔬菜，而且具有诸多保健功效。发散风寒，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，有一定的提神作用，有很强的杀菌能力等等。
食材：
大素鸡，一个；
洋葱，半个
香葱，少许
调料：
植物油，2勺半
食盐，半勺
生抽，一勺
白糖，两茶匙
做法：
1，洋葱半个，洗净后切成丝
2，大素鸡切成片
3，热煎锅放油两勺半
4，下素鸡煎老，翻一面也煎好，盛出
5，下洋葱煸炒一下，盛出。不然，担心太熟了。
6，重新下素鸡，加生抽一勺拌匀上色
7，加食盐半茶匙入味
8，白糖两茶匙提鲜，并加少许开水
9，倒入洋葱拌匀略煮
10，盛出撒入香葱即可
