在家炒出烧烤味——【烧烤味干豆腐】

    这又是一道学自电视节目的菜，在家用炒锅做出有烧烤味的孜然干豆腐。这菜挺好吃的，值得一试。不过我提醒下大家，记得要用不粘锅啊。步骤中有写：将干豆腐炒干，再放调味料，可是我才炒了一会儿，锅底就粘的一塌糊涂，再炒几下就开始糊了。看成品图中的干豆腐都碎掉了吧，那都是粘到底上去了。工欲善其事必先利其器，这话一点儿没错。

【烧烤味孜然干豆腐】

主料：干豆腐    配料：洋葱
调味料：十三香、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、酱油、盐、料酒

做法：

1、将干豆腐切菱形块，放到盘子里，上面掸少许料酒，上锅蒸十分钟，去除豆腥味。

2、洋葱半个切细丝。

3、准备调料。记得都要用粉状的，这样容易炒出味道。

4、锅中热油，下洋葱小火煸炒。

5、炒到洋葱透明后，放干豆腐炒到变干。

6、先放入少许盐、少许酱油调味，然后加十三香、花椒粉，翻炒一会儿。
再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，临出锅前洒少许熟芝麻即可。

小贴士：

1、这个菜里干豆腐去豆腥味千万不能用水焯，太湿的话做不出烧烤的感觉。
同理，洒料酒也不能多，用手指掸一点就行。

2、洋葱要小火炒才能炒出辛辣味。

3、调料要用粉状的，家中的火小，用粒状的孜然、辣椒炒不出味道。

4、孜然粉和辣椒粉容易出味，临出锅前放入即可。十三香和花椒粉要早点放。