酸菜昂刺鱼

 昂刺鱼皮色青黄，身体和鲶鱼相似，嘴巴扁阔且两边都有根胡须，虽模样奇特，但肉质细嫩，味道鲜美，称得上是淡水鱼中的珍品。昂刺鱼烹饪方法很多，无论红烧还是做汤等，味道都很不错。今天用酸菜来做，味道也很美味哦

原料：昂刺鱼、酸菜

配料：葱、姜、蒜

调料：食用油、料酒、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、白糖

做法：

小提示：

1、昂刺鱼煎好后可以盛出再煸香葱姜蒜，我省事就省一步了。

2、我用的酸菜是做酸菜鱼现成的，可以用家里自己腌制的酸菜，味道会更好一点。酸菜已经很咸了，又放了老抽、蚝油什么的，所以不需要放盐。喜欢清淡一点的，可以将酸菜用水洗下沥干使用。