鼓汁蒸排骨

排骨这样东西在我们家一直是个难题，我家婆婆不会煮排骨，她说怎么煮都硬，不好吃，所以，婆婆家的排骨一直都被她用来煲汤，有时，在外面我们也喜欢吃排骨的，用来煲汤有点可惜了，没有办法，只好自己来想办法做吧，经过实验，发现，原来排骨也不是太难做的，只要小心火候，一样是可以做出小宝这小子也能咬得动的好排骨的，前个星期炒出了很好吃的排骨了，这个星期来研究最经典的鼓汁蒸排骨了，经过实验，呵呵，一样做的很好吃哦！

材料：排骨400g，豆鼓20g，青红椒各一个（不辣的），蒜头2个，姜2片。生抽、料酒、盐、糖、生粉各适量。

做法：1、排骨切小块（这一步在买排骨时可以请卖家帮忙），豆鼓、蒜头切碎，青红椒切小粒，姜切丝备用。

2、锅内放油，将豆鼓、蒜头、姜爆香。

3、将所有材料放进碗里，放入适量的生抽、料酒、盐、糖、生粉，搅匀，腌制30分钟。

4、将腌好的排骨装到碟子里，放进锅里，盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。

10分钟的时间只供参考哦，排骨的大小直接影响蒸的时间哦，基本上你蒸到排骨的肉能很容易的脱离骨头就绝对熟了。  

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