脆麻花

麻花是晚上出锅的，厨房里凉了一夜，第二天吃照样很酥脆，老公带去单位给同事品尝，赞不绝口呀~

原料：

面粉100克、鸡蛋1个、油15克、白砂糖20克、盐1克、芝麻5克

做法：

1、面，鸡蛋，油，糖，盐，芝麻揉成面团，静置半小时；

2、分两份，取其中一份擀成薄片；

3、切去多余的边角（尽量少切）整成长方形，将面片切成半厘米宽度的长条；

4、三条重叠一起；

5、左手捏住一头，右手往一个方向搓；

6、两头捏住，对折拧成麻花；

7、剩下的边角料揉团，擀薄片做成麻花；

8、锅里放油，小火，六成热拧着麻花两头下锅。

9、捞出，沥油，凉透再吃才酥脆。

小贴士：

麻花一定要小火慢慢炸，只有炸透才会酥脆。油温太高，上色就快，容易外焦里不透。