酸辣田螺肉_开胃一口香-----------酸辣田螺肉_日志

春天是最美好的季节，不止孕育生命，还能丰收果实，还是吃田螺的最好时机呢，长了一年的田螺在田间水塘养得个大肉肥的，带着泥土的气息悄然而至。

今天的田螺在家附近的菜场买的，百分百野生，裹着泥巴跟青苔，像是睡在襁褓中的婴儿，让人觉得惊喜，四块五一斤，买了二十块钱，心里是满满的欣喜，好像是有三年没见过田螺了，呵呵。

二十块的田螺分了两次吃，一部分炒了麻辣田螺，带壳的；剩下的挑肉跟酸豆角玩混搭了，酸酸辣辣，超级下饭，开胃啊!

材料：田螺随量，酸豆角小一把

配料：辣椒粉两勺，豆鼓一勺，老姜一块，大蒜四五瓣，盐，味精，料酒。

第一：田螺养两天，洗净泥沙，放锅内倒入没过田螺的水量，大火煮开，搅拌两遍，三五分钟出锅，晾凉，准备牙签挑螺肉；

第二：五分钟把肉肉都挑完啦，是不是白白胖胖嘀，一旁去掉田螺肉青黄色尾部丢弃不用，洗净备用

第三：辣椒粉，豆鼓，老姜，大蒜切末备好，待用

第四：锅里倒适量食用油，油温六七成热，下姜末，蒜末，豆鼓煸炒至香；

第五：下入洗净的田螺肉煸炒，下盐，料酒；

第六：酸豆角切好，备用

最后，放味精，辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅啦：

开胃一口香-----------酸辣田螺肉