从小到大我都比较喜欢吃面食，尤其是带馅的面食，像饺子、包子、混沌，记得很小的时候每到晚上如果饿了爸爸就会做夜宵，夜宵基本上吃的都是混沌，那时候都是自己手擀的混沌皮，然后用刀切成梯形，放上很大的馅料，多年以后我对混沌的热爱还是多余饺子和包子。
现在外面卖现成的混沌皮，省去了复杂的擀皮过程，节省了时间，而且外面卖的馄饨皮更薄，口感更好。每次我都会买上2块钱的混沌皮，然后买猪肉或者牛肉馅，包好了放到冰箱冷冻室，在早上或者晚上，或者不想做饭的时候煮来吃，放上虾皮、冬菜、紫菜、香菜，那味道让人回味无穷。
材料：
混沌皮、猪肉馅（偏肥）、香菇、葱、姜、鸡蛋
调料：
五香粉（或者十三香）、胡椒粉、香油、自制蒜油、生抽、盐
制作方法：
1、将肉馅用筷子打散放入一只鸡蛋搅拌均匀；
2、依次放入盐、五香粉（或十三香）、少量胡椒粉、生抽、香油、自制蒜油；
3、放入姜末搅拌均匀，后放入葱末拌均匀；
4、最后放入香菇末，香菇末不宜太多，否则香菇的味道会盖过肉的鲜味，一般我做就是一小碗肉馅放一个香菇这样的比例。
包混沌的手法示意图：
成品图：
