昨晚很卖力，又是果酱又是面包的，下了班开始忙活，直到9点多才做好。不过还是很有成就感滴。今早喝的五谷豆浆，吃的面包。我妈、我、孩子一人一段，吃得都很尽兴。超喜欢吃肉松面包，外卖的这款面包贵贱暂且不说，就说那沙拉酱、肉松吧，薄薄的一层，少得可怜，还不知是否货真价实。加之每天都会有这样那样的新闻冲刺耳膜，什么食品添加剂、反式脂肪酸、人造黄油，弄得我对外面买的吃食一点儿好感都没了。索性自己在家做。想吃什么放什么，想吃多少放多少，可劲造啊！
很多朋友做这款面包，卷起时容易出现断裂的问题。我也遇见过，不过，我通常不注重卖相，好吃就是王道啊！昨晚做的这款，用的汤种法，成品很柔软，卷起时还好吧，有点细细的裂纹，但不影响整体品质。今早吃起来真叫一个爽啊！下面这张是早餐前拍的，还凑合，是吧？
原料：A 汤种面团：高粉15克，牛奶65克；B 高粉200克，细砂糖30克，盐1/4小匙，牛奶110克，酵母3克，黄油20克；C 沙拉酱、肉松、香葱碎各适量
将材料A全部放入不锈钢盆中，搅拌均匀后用小火煮，边煮边搅，等到成浆糊状时离火，放凉，盖保鲜膜，冷藏60分钟后备用（我是昨天早上上班前做好的，下班直接用，冷藏时间长点，保湿性更好）（图1）；将图1的面团与材料B全部放入面包桶内，启动程序7和面20分钟，加软化的黄油，重新选择程序7和面20分钟，此时面团已达到扩展阶段。
揉好的面团收圆（图5），置温暖处发酵至2倍大（图6），发酵好的面团取出排气，滚圆后松弛15分钟（图7）；松弛好的面团擀成与烤盘大小相仿的片状，放温暖湿润处进行最后发酵
发酵好的面团取出，用叉子插上小洞，防止烘烤时鼓起，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎，入预热的180度烤箱，中层，上下火约12分钟取出晾至微温。正面铺上一张大油纸，翻面，横向划几刀，但不要划破
抹上沙拉酱、撒肉松，卷起，固定二十分钟，使之定型，取下油纸，切段，两面抹上沙拉酱，沾满肉松即可
