又叫折耳根豆腐箱。早几前昆明的菜场里经常有卖，正经的饭店里还没有这种做法的菜。
一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，蔗根辣辣，豆腐嫩嫩，滋味妙不可言。
这两年好像卖的越来越少，偶然也见街头有卖，但味道已经大不如前。
有时候会自己在家里做吃，解个馋。
材料：
豆腐1块、蔗根（折耳根）一把、小米辣、糊辣椒、盐、味精、酱油、蒜蓉适量。
做法：
第一步：先做蔗根
1、蔗根洗净切马碎段；
2、放上香菜、蒜蓉、小米辣
第二步：烤豆腐
1、豆腐切成小块；
2、烤盘上铺上锡纸，放上豆腐（不刷油，慢慢翻烤，豆腐两面烤黄）
第三步：包豆腐箱
1、蔗根倒上糊辣椒、酱油、味精等拌好；
2、烤好的豆腐用小勺挖开一个洞，填上拌好的蔗根。
PS；凉拌蔗根的时候可以根据自己的口味放调料。
