春天来了，万物生发，绿色的蔬菜更能唤起我对春天、夏天的期待之情。还能调剂我们的餐桌，营养兼美观。
小时候经常看大力水手，也着迷于那神奇的、能令人“强壮无比”的菠菜，因此最近一直在吃菠菜，各种吃~~，也希望菠菜能让我慵懒的身体变的更加活力吧。
今天给大家展示一下菠菜面的做法，碧绿的菠菜面条像翡翠一样晶莹剔透，而且能唤起我们的食欲，并含有很多膳食纤维和微量元素，是老少皆宜的一道美食，做得了可放入冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来煮一些。
材料：
菠菜、面粉、盐、食用碱面、鸡蛋；
做法：
1、将菠菜洗净放入开水中烫熟；
2、将烫熟的菠菜捞出放入料理机加适量纯净水打成泥；
3、取适量面粉放入盐、适量食用碱面、打入一个鸡蛋然后倒入菠菜泥，和成面团备用；
4、将面团盖上盖子醒发20--30分钟；
5、将面团用擀面杖按压成面片，然后再擀制成薄片；
6、将面片叠好切成面条即可。
制作图谱：
注意事项：
1、菠菜中含有大量的草酸，因此制作菠菜泥时一定要提前用水焯制；
2、做手擀面时，面团一定不能和的太软，否则不容易擀制和成型，一定是要稍硬一些，所以要掌握好菠菜泥的量，先放鸡蛋是关键；
3、擀面片、叠面片的时候一定要多放干面粉，以免面于面之间产生粘合。
温馨提示：
做好的面条可以煮了加入各种自己喜欢的卤来吃，也可以煮后加入肉和青菜炒着吃，根据你自己的喜好可以做出各种做法。
我用了一些家里有的小干葱、五花肉、豆瓣酱、耗油做了一个小卤，味道还不错，大家可以自由发挥啊！
