自从喜欢上烘焙以来，做了不少面包，但还没有做过辫子形的面包，今天试着做了一下，对烤好的造型不是太满意。外形不如孟老师的圆润好看，口感还是不错的。方子来自《孟老师的100道面包》
材料：高筋粉200g、细砂糖30g、盐1/4小匙、蛋黄1个、动物性鲜奶油100g、鲜奶40g、干酵母3g、无盐黄油20g、
表面装饰：蛋液、香酥粒（做法见这里）
做法：
1.将材料中除黄油外全部混合揉成光滑的面团
2.盖上保鲜膜放在温暖湿润处进行基本发酵
3.将发酵好的面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟
4.将面团整形成约28cm的长条形，再编成辫子状
5.放入烤盘中置温暖处进行最后发酵
6.在发酵好的面团上均匀地刷上蛋液，在均匀地撒上酥松粒
7.放入已预热好的烤箱内，175℃，中层，上下火，约20分钟。
附：香酥粒作法：
材料：糖粉30g、低筋粉50g、奶粉5g、无言黄油40g（不需软化）
制作：1.将糖粉、低筋粉和奶粉混合均匀，再加入无盐黄油，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。
2.剩余的香酥粒装入保鲜袋内，放在冷藏室保存，也可长期冷冻保存。
