无人不爱米饭杀手菜---肉末豆腐

材料：豆腐500克，肉末50克。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，郫县豆瓣酱30克，酱油15毫升，糖2克，盐少许，鸡精适量，水淀粉适量，香油适量。

做法

1·准备好所有的食材。豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入郫县豆瓣酱。

3·把豆瓣酱炒出红油出香味，再放入肉末。

4·把肉末炒出香味，倒入豆腐。

5·加入少许清水，加入酱油。

6·加入糖烧制5分钟让豆腐入味。加少许盐调味，淋入水淀粉。

7·淋入香油，撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。

酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。

豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整。