原料：猪蹄2个，姜葱适量，生抽1大匙，老抽1小匙 ，冰糖1小块，八角1个，五香粉适量，花椒适量，干辣椒2个。
做法： 1.将猪蹄洗净放入锅中焯水，水要没过肉，放入姜葱及适量料酒。焯水后用凉水冲去浮沫，控干水分。锅内倒油1大匙，放入小块冰糖用小火熬至冰糖冒泡成焦糖色。
2.倒入猪蹄及八角，五香粉，干辣椒中火翻炒，炒到猪皮上都染上焦糖色为止。加入少量料酒，倒入生抽和老抽。转用电压力锅炖上40分钟，再转炒锅加盐收汤。
