简单家滋味--菠菜炖土豆

去年爹从陈叔的菜园子里收获了好多土豆，到现在还没有吃完。

都知道吃土豆好，降压降脂降糖，营养丰富养颜美容宽畅通便。

为了眼下的季节避免土豆发芽，尽快消灭土豆，餐桌上天天换花样吃土豆。

这菜是妈妈做的，妈妈说每次做这菜时我老是不在家，很不巧了。额。。。

这菜的味道吧，虽然什么调料都没加，但是吃起来还是很不错的。

菠菜的清香，土豆口感很绵软，汤拌米饭吃很舒服，清淡，味美。

------------------菠菜炖土豆-------------------

原料：菠菜，土豆，鹌鹑蛋，粉丝/粉条，虾皮，

葱，姜，蒜，干红辣椒，13香，八角，生抽，盐。

做法：

土豆去皮洗净切条泡清水里；菠菜择去根，黄叶，洗净入沸水略氽烫。

菠菜灼烫后捞出过冷水，然后用手挤干水分；如果菠菜比较长的话就切小段。

热锅冷油，7成热时炒香葱姜蒜，13香，虾皮，再加入土豆条煸炒。

注入清水，盖得住土豆表面就可以。放少量八角，适量生抽，适量盐，一个干红辣椒，盖上锅盖把土豆炖熟。

土豆烧熟后加入鹌鹑蛋，加入挤干水分后的菠菜。

把粉丝铺在上面，差不多烧两分钟左右吧，出锅前根据口味添加适量鸡精即可，也可以不加。

提示：

1.加清水时勿多也勿少，稍微没过土豆就好，如果喜欢喝汤的可以多加一些水。
2.粉丝可以换粉条，但要提前放，因粉条不易熟。

帮你挑选土豆：

颜色上要挑那些色泽自然的，不能挑表皮泛青的，否则有毒；

手感上要挑硬实的，这样的土豆水分充足；

外观上要挑中等个头，表面光滑不生芽、没有斑块的。

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20120325 晴-5℃~5℃