四丁小菜

老刘家的菜迷

2012/3/25 10:57

家常小菜，随意变换，配饭配面都好吃。

材料：豆腐干、胡萝卜、青椒、笋（我用的泡发笋干，建议用鲜笋）、姜蒜粒

调料：郫县豆瓣、酱油、醋、糖、花椒粉、高汤或清水

1、食材准备

2、切成小丁

3、热锅冷油，爆香姜蒜粒、韩红辣椒少许，加入郫县豆瓣炒出红油。

4、放入豆腐干、或萝卜与笋丁。

5、翻炒后加入酱油。

6、加入青椒，有高汤可加高汤，使都豆腐干丁和笋丁入味，加入少许糖和花椒粉调味。

7、大火收汁，出锅前加一些醋，更可口。

8、配饭吃。

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