今天把存货发了，因为这个菜真的好吃，关键是好做，喜欢吃牛蛙的自己在家就可以烧。
【原料】：
牛蛙两只 板栗15粒
【配料】：
葱一段 姜一块 蒜12粒 青红尖椒各三个
【调料】：
盐一茶匙 黑胡椒半茶匙 干淀粉一茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 料酒一汤匙 冰糖两粒 高汤一碗
1，原料图。
2，牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
3，板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
4，锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。
板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
5，炸好的牛蛙和板栗备用。
6，炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
7，放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。
8，倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟。
9，调入半茶匙盐，大火收汁。
10，锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
后话：
1，牛蛙很嫩，所以炸的时候大火炸外壳定型即可。腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉，才能定型。我用的是玉米淀粉。
2，步骤7要煮开后，才能放入牛蛙和板栗。因为煮开的汤汁比较柔和，没有酱油和料酒的冲味。
这是在火车站吃的坑爹的面条，15.就两块皮肚和两个丸子。
这是徐州的面。很好吃，但是这个连锁店上海也有，只是面条明显不一样。
抵达徐州的第一顿早餐，后来的就没拍了，因为觉得拿着我那相机怪招摇的。一共七块钱，在矿大斜对过一家快餐店。
晚餐，也是在矿大旁边吃的。酸辣粉么还是什么的，忘记了。
石锅土豆粉。
这个是徐州特色，到处可见的把子肉，其实就是大锅烩菜，只是我不喜欢五花肉所以没点把子肉。把子肉就是扣肉，只是卤的罢了。把子肉和脊骨，血块，鸡蛋，火腿肠，肉丸子什么的一起煮一大锅，里头有素的面筋啦，海带，豆腐等等。一起都是放在一口很大的锅里，吃什么要什么，荤的一块，素的五毛，但是五毛的绝对不小，都是一捆的。
媳妇在上海就喜欢爆米花，但是舍不得买，因为一盒就六块——八块。在矿大门口的夜市，五块五买了一锅。这么大一包。奶油草莓味的。
因为在外有事所以不能吃好的，就随便吃的，很多徐州特色都没吃到，吃的也忘记拍，比如徐州炒面什么的，匆忙的很，等安顿好，一一探寻介绍给大家。
日志
一共七块钱，在矿大斜对过一家快餐店。
