美味下午茶—鹰嘴豆杏仁蛋糕

【材料】

鹰嘴豆100g
牛奶200ml
鸡蛋2个
糖粉120g
黄油80g
杏仁粉50g
葡萄干50g
香草精5ml

【做法】

1、鹰嘴豆提前一天浸泡
2、中火煮45分钟到粉（我用电饭煲，100g鹰嘴豆加了2杯米的水量，刚好煮粉）
3、煮好的鹰嘴豆打成粗泥
4、鸡蛋中加入糖粉，打匀
5、黄油软化，加入杏仁粉，搓成均匀混合物，加入鸡蛋液中
6、加入牛奶，香草精
7、加入鹰嘴豆泥，搅拌均匀
8、加入葡萄干，混合均匀
9、模具用黄油涂底，装入混合液，7分满
10、烤箱预热，210°烤25-30分钟即可
（烤到20分钟时候可以拎出来撒一层香草糖粉）

注：原方子里牛奶是250ml，调出来的糊有些稀了，于是我又加了大概30g左右的麦片。我觉得200ml牛奶差不多就可以了。

美味的小点心~

          这应该是本周末最后一次折腾了。