一个人的早餐——热干面

       自从大学毕业回家乡后一直对武汉的小吃念念不忘，尤其是热干面，做梦都想吃呢。昨天发现我们这里也有卖碱水面的，马上买来一大包，自己动手做碗热干面解解馋。 家里没有榨菜了，就用现成的油炸花生米和五香豆腐干代替吧，不够正宗，有机会把材料备齐了再好好做一次。

 

 

主料：碱水面

配料：葱花、油炸花生米、五香豆腐干

调料：麻酱、香油、生抽、盐

步骤：1、碱水面下开水锅煮八成熟，捞出过凉水，控干水装平盘中。

2、倒入少许香油拌匀，防止面条粘连。

3、取麻酱适量倒入小碗，慢慢加香油调匀至糊状（必须用香油才好吃，用水调的酱不香），再加少许生抽和盐拌匀备用。

4、吃的时候重新烧开水，把准备好的面条放里面快速烫一下后盛入面碗中，浇上麻酱，放上花生米、葱花，拌匀开吃。

 

香喷喷的热干面来了！