健康无油—夹心小饼干

这款无油小饼干，好吃又不长肉肉，不用担心发胖。

 

鸡蛋2个，低粉55克，糖40克（其中10克放蛋黄中），

1、准备材料，将蛋白蛋黄分离。

2、蛋白加入几滴白醋，分3次加入30克糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。

3、蛋黄加入剩下的10克糖，打至蛋黄浓稠，体积膨大。

4，将一半蛋白和一半面粉加入蛋黄中翻拌均匀。

5、再将剩下的蛋白、面粉全部倒入碗里，翻拌均匀。

6、装入裱花袋（也可以装进保鲜袋，剪一个口）。

7、挤成小圆形。烤箱190度，10分钟左右，直到表面微金黄色。

8、饼干稍凉后，涂抹果酱，两饼夹起即可。

小贴士：

烤箱提前预热，挤好面糊以后，要尽快放进烤箱，否则会影响面糊膨胀。

我烤了十分钟，饼干口感软绵；如果喜欢酥脆饼干，加烤两三分钟左右。