【原料】
牛皮干、杏鲍菇
【配菜】
葱段、小米椒、蒜
【调料】
酱油、盐、剁椒
步骤：
1、原料图：杏鲍菇半根、小米椒一根、葱一根、蒜两颗、牛皮豆干三小张。
2、豆干、杏鲍菇切丝，葱切段，小米椒切圈，蒜切片备用。
3、锅里放少许油，炒香豆干，豆干变色即可捞起备用。
4、另起锅，放少许油，小米椒圈、蒜片炒香。
5、放入杏鲍菇炒香，加入少量水至杏鲍菇煮软。
6、加入炒好的豆干继续翻炒，调入酱油、盐。
7、炒一分钟出香味，再调入剁椒、葱段，葱段断生即可盛出。
8、装盘
磨叽一下：1、如果没有牛皮豆干，可用香干代替，口感略微没有牛皮干香
2、炒豆干是为了让豆干口感更好，更香
3、切记要等杏鲍菇炒熟后再加入豆干，要不豆干炒久了，会比较干、焦
