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材料：猪肝300克，韭菜150克。
调料：葱姜适量，盐适量，胡椒粉2克，淀粉适量，料酒15克，生抽30克，糖2克，鸡精适量。
做法
1·韭菜摘洗干净切段，猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
2·炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。
3·把猪肝炒至变色坚挺盛出备用，倒入韭菜翻炒。
4·加入酱油，加入盐和糖翻炒。
5·再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
啰嗦一下
韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。
此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。
韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，不要炒至时间长，影响韭菜的口感。
