虽然韭菜和核桃仁都有补肾助阳的作用，但韭菜作用更强一些。
从药膳的搭配来说，充分体现了中医的古代食疗的配伍思想。
韭菜虽然温肾助阳，是有发散的，辛散走串。
而核桃仁虽是助阳的，温肾的，但它是收涩的，那么这一散一收搁在一块。
同时作为药膳的话，既可以补肾助阳，又不耗散人的阳气。
所以这是一个可以常吃的一道药膳。
核桃仁与韭菜搭档最好不过，女性要多吃，男性更要多吃。
--------------核桃仁炒韭菜-----------------
原料：核桃仁，韭菜，盐。
可选调料：鸡精，麻油，味精。
做法：
1 韭菜择洗干净后切成段。
2 将核桃仁用开水浸泡几分钟以剥去皮衣。
3 锅中注入少许油，油热后放入去过皮的核桃仁，煸炒至焦黄时捞出备用。
4 将韭菜放入锅中翻炒。
5 韭菜炒到八成熟时放入炒好的核桃仁。
6 加适量盐大火翻炒几下出锅。（喜欢的可以注入适量麻油，鸡精等）
那些女性经常觉得手脚冰凉浑身怕冷，小肚子寒凉很适合吃这菜哦
--花开备忘录--
炒好的韭菜不宜久放
民间有个关于韭菜的说法，炒熟后不能久放，原因韭菜里含有很多硝酸盐，若把炒好的韭菜久置会变成亚硝酸盐，这样就成了一个毒药，吃完以后会使人头晕恶心腹痛，甚至还有导致癌的倾向，所以，做这菜的时候注意一下韭菜的用量，一次能吃多少就用多少，吃不了的话建议倒掉。
不适合吃这菜的人
核桃本身是高热量的物质，有糖尿病的病人也得慎重一些了。
这菜是温肾助阳的，那个爱上火的病人要慎重些了。
再个脾胃弱的病人也要慎重哦。
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20120326
