【colorful life】跟着薄灰老师学做华夫饼

我是依尘发布于 2012/3/27 08:55

看着薄灰老师做的华夫饼很诱人，就忍不住去淘了一个工具开始学做。照着薄灰老师的日志一步一步的学做。但是在打发蛋白部分失败了。总结了一下经验，鸡蛋从冰箱里刚拿出就打发失败的几率就大，因为上次做戚风的时候就是这个样子。虽然打发蛋白失败，但是味道还是出来了。虽然第一锅焦掉了，嘿嘿。但是我还是一边烤下一锅一边把焦的消灭掉了。

附上薄灰老师的华夫饼日志：https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-265238.html

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材料：鸡蛋三个、低筋面粉180克、牛奶180克、糖75克、融化黄油30克

做法：(蛋糕版，无泡打粉)

1、蛋黄与30g糖混合、打散搅匀。

2、将牛奶倒入搅拌均匀。

3、倒入融化的黄油搅拌均匀。

4、加入过筛的低筋面粉。

5、搅拌成均匀的面糊。不要画圈哦，像做戚风蛋糕一样。

6、打发蛋白。糖还有45g哦。分三次加入，进行打发。打发到有棱角哦。

我失败了。下次要努力了，但是不太影响华夫饼的味道。

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。

7、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。

8、模具抹油后预热一两分钟。

9、倒入面糊。

10、中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面几次后熟了就吃了，哈哈，具体看自己家的煤气灶了。

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我是依尘的日志

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